Dolce Tradizionale

17世紀から伝わるイタリアナポリ伝統ドルチェ

スフォリアテッラは、17世紀から伝わる伝統イタリアンドルチェです。ナポリに古くから伝わり、貝殻をかたどった形で、アマルフィ地方の修道院が発祥と言われています。

Scansione Folia Terra

スフォリアテッラとは、
ヒダを何枚も重ねた、というイタリア語

手作業でパイ生地を何層も重ね、一枚一枚が【バリっバリ】に焼きあがるように作られています。本場イタリアでは、リコッタチーズ、シナモン、オレンジが入っていますが、オスピターレでは日本人により合った味わいへと工夫を重ね、プレーン味にはクリームチーズ、シナモン、オレンジが入っています。

【フレーバー】
プレーン/チョコレート(ジャンドゥーヤ)/ピスタチオ
あまおう/りんご/シチリアレモン(期間限定・夏秋)
マロン和栗(期間限定・秋冬)※通信販売1年待ち
ベイクドチーズ桃(期間限定・夏秋)

Usa l'olio d'oliva

バターを一切使わずオリーブオイルを使用

通常のパイはバターをふんだんに使用していますが、スフォリアテッラではバターを一切使わずに、オリーブオイルと純正ラードを使用し、低温焼成中に大半の油分がオーブン鉄板に落ち、生地がバリっバリになるようにしています。

Cuocere con
curaa bassa temperatura

昔からの製法で、発酵をさせず
低温でじっくり(約1時間)焼き上げる

通常のパイは発酵させて、高温にて短時間で焼き上げるのに対して、スフォリアテッラは発酵させずに、低温でじっくり焼き上げます。

Sfogliatella

「スフォリアテッラ」の通信販売

「外がカリっカリ!バリっバリ!」「 中身はシナモンとオレンジを使ったすっきりした味」のイタリアナポリ伝統ドルチェ「スフォリアテッラ」をぜひ一度味わってください

Informazioni

イベント(催事)販売情報

全国の百貨店、イベント会場で、
【焼き立て】のスフォリアテッラを
お召し上がりください。

Profilo Aziendale

会社名 株式会社オスピターレ
マイング博多店 〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1−11Fマイング博多名店街
TEL08091761758/FAX0924839948
本社・セントラルキッチン所在地 〒818-0054福岡県筑紫野市杉塚4-1-1 A101
TEL092-555-9946/FAX092-555-9947
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